粉質(zhì)儀JFZD300型測(cè)試方法符合GB/T 35943-2018 糧油機(jī)械 粉質(zhì)儀，GB/T 14614-2019小麥粉 面團(tuán)的物理特性 吸水量和流變學(xué)特性的測(cè)定 粉質(zhì)儀法，是測(cè)試小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性的專(zhuān)用儀器，也是當(dāng)前我國(guó)各ji質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行小麥粉品質(zhì)分析應(yīng)用較為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、以及指導(dǎo)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用等方面提供重要信息。
電子粉質(zhì)儀-JFZD300主要技術(shù)指標(biāo)
1、 揉面缽：300g型揉面缽，程序識(shí)別缽型并自動(dòng)調(diào)用相應(yīng)程序，無(wú)需操作者選擇
2、 軟件運(yùn)行系統(tǒng)：win7、win10等64位操作系統(tǒng)
3、 計(jì)算機(jī)接口方式： RJ45以太網(wǎng)接口，支持10M/100M自適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)連接速度，適合數(shù)據(jù)遠(yuǎn)距離傳輸
4、程序具有粉質(zhì)曲線帶寬調(diào)整功能，保證粉質(zhì)曲線帶寬符合一般要求
5、所有原始數(shù)據(jù)可導(dǎo)出為Excel文件供用戶(hù)數(shù)據(jù)交換、用戶(hù)可用其他工具重現(xiàn)拉伸圖和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)
6、軟件多語(yǔ)言版本，中英文切換
7、 過(guò)載保護(hù)功能：攪拌扭矩超過(guò)2000FU時(shí)報(bào)警并停機(jī)，保護(hù)儀器和人員的**
8 、多重**保護(hù)措施：雙按鈕啟動(dòng)，開(kāi)蓋停機(jī)
9 、采用扭矩傳感器檢測(cè)揉混過(guò)程，扭矩范圍：0～10Nm，轉(zhuǎn)矩測(cè)定方式：動(dòng)態(tài)電子扭矩傳感器，準(zhǔn)確度0.2級(jí)
10、 同時(shí)顯示*多至12個(gè)粉質(zhì)圖，方便比較其細(xì)微差別
11、 數(shù)據(jù)格式：分析結(jié)果保存為sqlite數(shù)據(jù)庫(kù)格式，查閱方便
12、自動(dòng)繪圖：智能程序感應(yīng)儀器動(dòng)作，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖
13、 主攪拌葉片轉(zhuǎn)速：(63±2)r/min
14 、主、副攪拌葉片轉(zhuǎn)速比：1 :1.5
15、 單位轉(zhuǎn)矩：（9.8±0.2）mN?m/FU
16 、坐標(biāo)范圍：橫坐標(biāo)0～45min,；縱坐標(biāo)0～1000FU
17、橫坐標(biāo)速度：(1.00±0.01）cm/min
18、采用高精度PID水浴控溫，和面缽工作溫度30±0.2℃
19、恒溫水浴槽液晶背光顯示屏，觸摸式按鍵，溫度設(shè)定范圍：20~95℃，溫度調(diào)節(jié)精度：±0.2℃
20、水浴*大壓力340mbar，*大流量15L/min
21、樣品量：300g(配300g型揉面缽)
22、電源：AC220V 50Hz，電機(jī)功率：0.2Kw
注：
1、標(biāo)準(zhǔn)配置含粉質(zhì)儀主機(jī)和300g揉面缽，50g揉面缽為選配另購(gòu)需加貨款，具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)。
2、標(biāo)準(zhǔn)配置含恒溫水浴槽和軟件，計(jì)算機(jī)用戶(hù)自備或由供應(yīng)商代購(gòu)，具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)。
工作原理
定量小麥粉加適量水揉和，由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時(shí)間變化的坐標(biāo)圖即粉質(zhì)曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計(jì)算小麥粉吸水量及評(píng)價(jià)面團(tuán)攪拌時(shí)的形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度等特性，用以評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度。
粉質(zhì)儀技術(shù)特點(diǎn)
⑴ 揉面缽隨意換。300g程序識(shí)別缽型并自動(dòng)調(diào)用相應(yīng)程序,無(wú)需操作者選擇。
⑵ 過(guò)載保護(hù)功能。攪拌扭矩過(guò)大時(shí)報(bào)警并停機(jī)，保護(hù)儀器和人員的。
⑶ 一指按自動(dòng)上水系統(tǒng)，按鈕控制對(duì)滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。
⑷ 同時(shí)顯示較多至12個(gè)粉質(zhì)圖，方便比較其細(xì)微差別。
⑸ 分析結(jié)果保存為數(shù)據(jù)庫(kù)格式，查閱方便。
⑹ 多重保護(hù)措施。雙按鈕啟動(dòng)，開(kāi)蓋停機(jī)。
⑺ 智能程序感應(yīng)儀器動(dòng)作，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖。
粉質(zhì)儀/電子粉質(zhì)儀揉面缽
300g和50g兩種型號(hào)揉面缽供用戶(hù)選擇,可隨意互換,實(shí)驗(yàn)結(jié)果一致, 大吉粉質(zhì)儀技術(shù)---揉面缽隨意換,程序正確識(shí)別缽型號(hào)并調(diào)用相應(yīng)程序,簡(jiǎn)單高效!
300g揉面缽：
用于標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實(shí)驗(yàn)，符合GB/T14614和 ISO5530-1
為面團(tuán)拉伸實(shí)驗(yàn)制作面團(tuán)
可拆卸攪拌葉片，方便清理
由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評(píng)價(jià)面粉的筋力強(qiáng)度：
吸水量
面團(tuán)較大稠度值達(dá)到500FU時(shí)的加水量,單位：mL/100g形成時(shí)間
從加水始至粉質(zhì)曲線達(dá)到較大稠度時(shí)的時(shí)間間隔，單位：分鐘
穩(wěn)定時(shí)間
粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU 標(biāo)線兩次相交的時(shí)間間隔，單位：分鐘
弱化度
粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時(shí)衰降的高度，單位：粉質(zhì)儀單位（FU）
質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始至達(dá)到較大稠度并衰降30FU處時(shí)間軸坐標(biāo)長(zhǎng)度，單位：mm
粉質(zhì)儀-JFZD-300性能特點(diǎn)
◆ 測(cè)試準(zhǔn)確
儀器采用同步電機(jī)傳動(dòng)方式，保證轉(zhuǎn)速不受電壓波動(dòng)的影響，采用高精度扭矩傳感器采集面團(tuán)的扭矩信號(hào)，粉質(zhì)專(zhuān)用軟件自動(dòng)對(duì)粉質(zhì)曲線進(jìn)行分析、評(píng)價(jià)，消除了人為誤差，測(cè)量準(zhǔn)確、。
◆ 軟件功能強(qiáng)大，人性化
粉質(zhì)專(zhuān)用軟件具有操作提示、自動(dòng)數(shù)據(jù)校正、自動(dòng)曲線分析、評(píng)價(jià)、數(shù)據(jù)庫(kù)查詢(xún)、對(duì)比、打印等功能，較大限度的滿(mǎn)足實(shí)驗(yàn)測(cè)試操作和數(shù)據(jù)分析、整理需要。
◆ 操作、維護(hù)簡(jiǎn)單、方便，自動(dòng)化程度高
和面缽和面刀可拆卸，保證實(shí)驗(yàn)清理快速；整機(jī)操作過(guò)程和評(píng)價(jià)結(jié)果由計(jì)算機(jī)控制，不需人為參與；儀器不需專(zhuān)門(mén)維護(hù)，因此操作簡(jiǎn)單、方便，對(duì)實(shí)驗(yàn)人員無(wú)特殊要求。
◆ 傳感器過(guò)載保護(hù)